Оптимизация производства свинины

Приведу пример расчета исходя из показателя «многоплодие», чтобы продемонстрировать, как изменяется рентабельность производства свинины. Свиноматки, от которых получают по 12 и 14 поросят за опорос (28,8 и 33,6 поросенка в год), ежегодно потребляют соответственно 1250 и 1350 кг корма на голову. Несложно подсчитать, что в первом случае за этот период дополнительно будет затрачено 43 кг корма на голову (дополнительная конверсия — 0,43 на поросенка), во втором — 40 кг (конверсия — 0,4). При получении 12 поросят за опорос общая конверсия корма по стаду достигнет 2,83, при получении 14 поросят — 2,8. Сравним показатели и увидим, что реальная разность между ними будет 0,03. Согласно расчетам при общей конверсии корма по стаду 2,8 доля влияния свиноматки на этот показатель составит 1 % (0,03 : 2,8 · 100 %).

Такое влияние находится в пределах погрешности при определении реальной конверсии корма на комплексах, а значит, увеличение многоплодия с 12 до 14 поросят не оказывает существенного влияния на конечный финансовый результат (доращивание и откорм).

Свиней выращивают до достижения ими живой массы более 100 кг, конверсия корма составляет 2,8 (не следует забывать о том, что чем выше живая масса животных при снятии с откорма, тем меньше доля влияния свиноматки на показатель «конверсия корма по стаду»).

При оптимизации производства свинины очевидно, что мы не должны снижать заработную плату и, как правило, уже не можем уменьшить затраты, связанные с покупкой энергоносителей. Но все же большая возможность для маневров есть.

Всем хорошо известно, что в структуре себестоимости производства свинины затраты на корма варьируют от 70 до 80 %. Из этого следует, что конверсия корма должна быть в зоне нашего внимания на одном из первых мест. Мы уверены, что для поддержания удовлетворительной рентабельности предприятия оптимальный показатель конверсии корма — не более 2,8, а лучше — 2,6–2,4 и ниже.

Практика показывает, что помимо селекционного индекса их интересует толщина шпика, экстерьер и иногда скорость роста. Это сравнимо с тем, что человек приобретает автомобиль только исходя из его цвета, а марку, расход топлива и другие важные параметры не учитывает.

В России 11 СГЦ и около 50 племенных заводов, где свиней оценивают в соответствии с европейской системой селекции BLUP или методом бонитировки. При помощи этих методов невозможно получить данные о конверсии корма. Приведу простой пример: хозяйство приобрело двух, на первый взгляд, одинаковых хряков (родных братьев из одного гнезда) одного возраста, характеризующихся одинаковой скоростью рос­та (среднесуточный прирост живой массы установлен с точностью до 10 г). Результаты проведенных нами исследований однозначно свидетельствуют о том, что у родных братьев, имеющих одинаковый индекс по BLUP, конверсия корма может отличаться на 1. Так, у одного животного конверсия корма (по данным нашего эксперимента) была равна 2, у другого — 3.

К сожалению, по конверсии корма оценку хряков в нашей стране практически нигде не проводят, а значит, предприятие покупает кота в мешке, не зная, унаследовал ли хряк от своих родителей хорошую конверсию корма. Получается, что приобретая хряка, сельхозпроизводители играют в русскую рулетку: либо получат 7 млн руб. прибыли, либо понесут убытки примерно на такую же сумму.

В СГЦ Топ Ген для дальнейшего производства используют не более 5 % хряков от общего количества протестированных животных. В некоторых племенных хозяйствах вообще нет станций контрольного откорма, следовательно, при реализации хряков продавцы невольно вводят в заблуждение своих клиентов. Мы считаем, что селекционная компания всегда должна предоставлять покупателям реальные данные о конверсии корма у конкретного хряка.

В России много производителей племенных свиней. По моему глубокому убеждению, давно настало время тестировать их один раз в два года с участием независимых аудиторов, чтобы определить, какие животные характеризуются лучшей конверсией корма. При этом данные должны быть объективными, а всю информацию необходимо публиковать в открытых источниках.

Станции представляют собой автоматизированные откормочные комплексы, обеспечивающие удобный и точный контроль параметров, определяющих конверсию корма. Основные элементы — дозатор корма, кормушка, платформа для взвешивания, панель управления и электронный блок, отвечающий за прием и обработку данных. Кормовое место оснащено подвижными дверцами для регулирования ширины входа с учетом размеров свиней, благодаря чему доступ к лотку имеет только одно животное. При помощи закрепленных на ушах микрочипов установка идентифицирует особей и определяет количество потреб­ляемого корма с точностью до 1 г, а также фиксирует время и частоту подхода к кормушке, продолжительность кормления и регистрирует изменение живой массы.

Кормовое поведение каждого животного максимально объективно оценивают в течение всего периода тестирования (60–100 дней), после чего информацию анализируют и на основе полученных данных отбирают наиболее подходящих для размножения особей.

В начале 2021 г. в ООО «Селекционно-гибридный центр» Топ Ген будет запущен новый испытательный комплекс (таким образом, количество автоматических станций контрольного откорма достигнет 130, а в марте их число увеличится до 190), где одновременно можно тестировать 2800 животных.

Условия для всех тестируемых животных будут одинаковыми, поскольку ООО «Селекционно-гибридный центр» Топ Ген предоставляет и площадки для содержания, и стандартные комбикорма (их состав будет согласован со всеми участниками испытаний). Это позволит определить отечественные и зарубежные компании, способные обеспечить российские хозяйства качественным поголовьем чистопородных и гибридных свиней.